Kookpunt: kenmerke

2024 Outeur: Erin Ralphs | [email protected]. Laas verander: 2024-02-19 11:43

Kook is 'n verskynsel wat kenmerkend is van enige vloeistof. Dit word gemanifesteer deur die feit dat dampborrels regdeur die oplossing vorm. Daar moet kennis geneem word dat kook slegs by 'n sekere temperatuur waargeneem word en afhang van die tipe stof. Hierdie aanwyser is 'n belangrike eienskap. Dit kan gebruik word om vloeibare verbindings te skei asook om hul suiwerheid te bepaal.

Hierdie aanwyser verskil in verskillende stowwe. Dus, die kookpunt van enjinolie bereik 300-490 ° C, en vir water is dit 100 ° C. Hierdie fisiese hoeveelheid hang af van verskeie parameters, insluitend kooktoestande en die samestelling van die stof wat verhit word.

Daar moet gesê word dat die kookpunt sekere eienskappe het. Dampdruk word dus op die oppervlak van die vloeistof geskep, wat taamlik stadig gevorm word in die teenwoordigheid van 'n vrye oppervlak. As ons praat oor die middel van die medium, dan kan dit baie meer verhit word as wanneer dit kook. Dit verklaar die verskynsel van "oorverhitting", waarin die vloeistof nie kook nie, maar gekenmerk word deur hoë temperatuur aanwysers.

Daar moet kennis geneem word dat die temperatuurkook word bepaal met behulp van 'n spesiale termometer, wat in die damp van die stof gedompel moet word, en nie in die vloeistof nie. In hierdie geval is die kwikkolom nie altyd heeltemal onderdompel nie, dus moet u die regstelling van die termometer in ag neem. Vir verskillende vloeistowwe is hierdie waarde anders. Gemiddeld word geglo dat 'n verandering in atmosferiese druk van ongeveer 26 mm daartoe lei dat die kookpunt met een graad verander.

Hoe help hierdie aanwyser om die suiwerheid van mengsels en oplossings te bepaal? 'n Homogene vloeistof het 'n konstante kookpunt. Die verandering daarvan is 'n seker teken van die teenwoordigheid van onsuiwerhede wat tydens die distillasieproses geïsoleer kan word, sowel as met behulp van spesiale toestelle - deflegmators.

Dit is opmerklik dat in sommige gevalle kombinasies van verskeie stowwe spesiaal gebruik word. Dit gee die vloeistof spesifieke kenmerke. So, byvoorbeeld, kook suiwer etileenglikol by 197 ° C, en die kookpunt van antivries is ietwat laer - ongeveer 110 ° C.

Die oorgang van vloeistof na damp vind plaas presies wanneer die toepaslike kookpunt bereik word. In hierdie geval het die versadigde damp bo die vloeistofoppervlak dieselfde numeriese waarde as die eksterne druk, wat lei tot die vorming van borrels deur die hele volume.

Daar moet gesê word dat kook by dieselfde temperatuur plaasvind, maar met 'n afname of toename in eksterne druk, kan die ooreenstemmende veranderinge daarvan waargeneem word.

Dit kan die verskynsel verklaar wanneer kos langer neem om in die berge gaar te word, want by 'n druk van ongeveer 60kPa, waterkook reeds by 85°C. Om dieselfde rede kook skottelgoed in 'n drukkoker baie vinniger as gevolg van die feit dat druk daarin toeneem, en dit lei tot 'n gepaardgaande verhoging in die temperatuur van die kokende vloeistof.

Daar moet kennis geneem word dat kook die mees algemene metode van fisiese ontsmetting is. Sonder hierdie proses is dit onmoontlik om enige gereg te kook. Dit blyk ook belangrik te wees vir die distillasie van petroleumprodukte om suiwerder beginmateriaal te produseer.